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domenica 13 gennaio 2013

Fettuccine di mare allo scoglio



INGREDENTI: 400 g fettuccine, 1 spicchio di aglio, 1 bustina di zafferano, 500 g di cozze, 500 g di arselle, perezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE
Pulite e lavate bene le cozze, eliminate il bisso, poi mettetele in una padella con dell'olio extravergine di oliva, aglio tagliato a fettine sottili e fatele rosolare con le arselle a fuoco moderato fino a quando non si aprono. Quando saranno tutte aperte toglietele dal fuoco e filtrate il liquido di cottura. Aggiungete lo zafferano, dopo averlo stemperato in un poco di acqua calda. Versate in padella le fettuccine cotte al dente e fate saltare qualche minuto a fuoco moderato per far assorbire bene alla pasta tutti i sapori. Servite con una spolverata di prezzemolo.

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