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sabato 29 marzo 2014

IL FAST FINGER FOOD fai da te .....PANINI AL SESAMO per mini cheeseburger

Per le feste di compleanno o per una pasto con gli amici  , FINGER FOOD  un idea originale e divertente è fare dei mini  cheeseburger  ,ma non solo ,fare i panini al sesamo in casa oltre che essere divertente e gustoso è una  grande soddisfazione
Per fare i panini ho utilizzato il SESAMO DELL'AZIENDA AGRICOLA CERRETO 





INGREDIENTI per circa 15 panini mini   
500 gr di farina 00 (o 250 gr 00 e 250 gr  manitoba)
 20 gr lievito di birra  fresco                          
25 gr burro                                                  
  125 gr latte tiepido                                      
 125 gr acqua tiepida                                    
 sale 10 gr                                                  
 semi di sesamo  cerreto q.b.                        
 latte per spennellare
                                                                     
                                                                       procedimento:


Fate sciogliere come prima cosa il lievito nel latte tiepido e fate sciogliere il burro , disponete la farina a fontana e mettetevi al centro tutti gli ingredienti  compreso il latte con il lievito , amalgamate iniziando ad impastare il tutto con le mani fino ad ottenere una palla asciutta e morbida , lasciate lievitare almeno un ora in una ciotola ben coperta e al caldo ,una volta lievitato deve quasi raddoppiare il suo volume;



una volta lievitato l'impasto tagliatelo a piccoli pezzi da 50 gr l'uno e facendo roteare la pallina con  una mano  girandola su un piano create delle pallina senza buchi , spennellate la superficie con del latte e spolverate con i semi di sesamo , lasciate lievitare al caldo per almeno 3 ore , quando saranno pronti risulteranno belli cicciotti,infornate a forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti fino a che saranno belli dorati anche sul fondo ,fatte freddare e farciteli a piacere .



Ho deciso di farcire questo panini al sesamo come dei mini cheeseburger  da finger food o ideali per i vostri bimbi che ne saranno ben felici,
Ho preparato in casa dei mini hamburger con l'aiuto di un coppa pasta , preparando la carne con :

 INGREDIENTI PER 8 HAMBURGER                                           
500 gr  di carne macinata mista                                                             
  mezza carota                                                                                
  un ciuffo di prezzemolo                                                                        
 1 uovo                                                                                                 
70  gr pane grattugiato                                                                           
50 gr parmigiano o grana grattugiato                                                      
 sale q.b.


per farcire i cheeseburger :potete usare ciò che più vi piace
insalata iceberg
pomodori
formaggio a  fette
salse ketchup , maionese o altre 
                           


procedimento:
incorporate  il macinato con tutti gli ingredienti , tritando il prezzemolo e grattugiando la carota  formate dei dischi pressando la carne e aiutandovi con un coppa pasta , preparate tutti gli ingredienti per i panini , insalata , pomodoro ecc.. cuocete gli hamburger in padella antiaderente , a fine cottura adagiatevi una fatta di formaggio sopra di modo che si fonda leggermente, scaldate i panini ,che avrete precedentemente tagliato a metà, nella stessa padella di cottura degli hamburger rivolgendo la parte della mollica sul fondo , ora potete  condire e comporre il panino a piacimento e servire magari decorando con degli stuzzica denti colora che serviranno anche a far si che il panino se troppo grosso non si apra ,



per info , news e contatti  CERRETO qui


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